Séance du 13/04/2016 15h00
Animateur(s) : Pascale HÉBEL, Georges VERMEERSCH
Des légumineuses aux protéines végétales : des aliments d’avenir
Introduction
Pascale HÉBEL
Exposé·s
Les protéines végétales : un trésor de diversité — Denis CHEREAU, IMPROVE SAS (résumé)
Présentation
Intérêt des légumineuses et des protéines végétales — Claire GAUDICHON, UMR INRA-AgroParisTech, Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire, Paris.
Bilan de référencement des protéines végétales en France et perception du consommateur — Morgane ESTEVE SAILLARD, GEPC (Groupe d'Étude et de Promotion des Protéines Végétales) (résumé)
Présentation
Conclusion
Hervé THIS