Approche multidisciplinaire combinant l’imagerie par résonance magnétique 23na, la libération in-vitro de sodium et l’évaluation sensorielle pour étudier les interactions sel-aliments et optimiser l’utilisation du sel de table par les consommateurs

14/01/2026

Auteur(s) de la thèse : Raphaël MONOD
Auteur de l’analyse : Sylvie ISSANCHOU

Télécharger