Séance du 17/01/2024 14h30
Animateur(s) : Jean-Paul JAMET, Jean-Louis PEYRAUD
Nutrition, complémentarité et synergies entre les lipides d’origine animale et les lipides des végétaux
Introduction
Jean-Paul JAMET Historique de la dédiabolisation des lipides
Exposé·s
Lire les résumés de la séance
Intérêts nutritionnels de la matière grasse laitiere — Philippe LEGRAND
Place des lipides animaux en santé humaine — Jean-Michel LECERF
Choix alimentaires à adopter pour couvrir les besoins nutritionnels et focus sur les lipides — Florent VIEUX, Directeur général et chercheur MS Nutrition
Quelles pratiques d'élevage pour améliorer le profil lipidique des produits animaux — Anne FERLAY { INRAE UMR herbivores ( 63 )} pour les ruminants et Catherine HURTAUD { INRAE Saint Gilles (35) } pour les monogastriques
Conclusion
Gérard PASCAL (conclusion)
Présentation